Ny ahy ity no mba fanaoko rehefa misy fety entre gasy izany aty e
Mba zaraiko aminareo sao hahasoa
HUITRES AU CHOCOLAT
Nombre de couverts: 4
Quantités Ingrédients
24 Huîtres creuses moyennes
2 Citrons
1 Poireaux
1 Tomates
Cacao amer en poudre
Gros sel
Ouvrir les huîtres et éliminer leur première eau.
Poser sur une plaque allant au four ( truc : chiffonner un petit morceau d'aluminium et le placer en dessous de chaque huître pour la tenir droite).
Laver le poireau, séparer le vert du blanc et tailler en petits dés le blanc.
Laver et couper la tomates en 4, épépiner et couper en dés.
Battre la crème fraîche mousseuse (pas en chantilly) et incorporer sel, poivre (selon goût, mais pas de conserve "maison" de piments rouges ça fermente et ça bouffe tout), ainsi que le jus de citron.
Disposer sur chaque huître quelques dés de poireaux et de tomates.
Recouvrir de crème fraîche.
Saupoudrer de cacao amer sur la crème (les plus courageux peuvent parsemer de râpures de chocolat extra noir).
Passer au grill 3 à 4 minutes (le jus est chaud, l'huître est tiède).
DRESSAGE:
Sur plat
Recouvrir le plat d'une couche de gros sel, et poser les huîtres dessus. accompagner de pain ou d'un toast grillé
CONSEIL:
Accompagner comme boisson d'un cacao chaud ou à l'apéritif d'une liqueur au café,
