FANGATAHANA FANAMPIANA

1. mpisotrtoaka ( 11/02/2014 11:00)
SAO D MBA MISY MAHAY NY FANAMBOARANA IRENY SAOSISY FUMée IRENY AMIN'NY FOMBA TSOTRA ! MBA VONJEO
2. neiar ( 12/03/2014 08:43)
Marina raha aiko.
3. mpisotrtoaka ( 11/04/2014 11:40)
Atoroy nama fa te ihinanana a !
4. Jessimi ( 25/04/2014 13:09)
www.forums.supertoinette.com/recettes_53424.gendarme_fumee.html#433701

1kg maigre de porc
1,5kg maigre de bœuf ( j'ai mis du bourguignon )
500gr de poitrine de porc
500gr de lard gras
assaisonné avec 30 g de sel fin par Kg, 2,5 g de poivre/kg et 1g de piment de la Jamaïque (mis à l'œil pour l'ensemble)
hacher toutes viandes grille moyenne et ensuite la + petite.
ensuite assaisonner la viande puis la laisser reposer au moins 2 heures.
endosser dans des boyaux 30 cm de long sans trop les remplir, ensuite les placer entre 2 planches mettre un poids dessus et les laisser la nuit pour qu'ils prennent la forme aplatie.
les placer ensuite dans le fumoir à fumée presque froide (sur la recette ils préconisent 3 semaines de fumage, mais pour moi au bout de 3 jours ils étaient bien assez sec)
vous n'avez qu'à les accrocher dans la cuisine
5. mpisotrtoaka ( 17/06/2014 09:34)
Merci jessimi a !
6. pizza ( 14/07/2014 12:29)
atao tsaky toaka ve?
7. mpisotrtoaka ( 11/08/2014 07:18)
Atao toaka tsaky !
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