Ary mba ahoana anga ny fanaovana ireo sakafo ireo ohatrany any Tamatave,manonofy ihinana an'ireo mihintsy mantsy za fa de tsy tadidiko ny fanaovana azy eh!!!!

fa nga tsy mitovy daholo ny fikarakarana an'ireny ?

De tsy haiko mihintsy!!!

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 25 min.

Soupe aux nouilles : Ingrédients

300 g de nouilles aux oeufs
3/4 de litre de consommé de poulet
1 blanc de poulet rôti ou cuit à l'eau
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
3 pincées de poivre moulu
1 petit oignon
2 gousses d'ail moyennes
2 brins de persil à feuilles plates

Soupe aux nouilles : Confection

1. Emincer ail et oignon. Hacher le persil.
2. Détacher la chair de poulet, suivant les fibres, en fines lamelles.
3. Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et laisser chauffer 30 secondes. Faire revenir ail et oignon émincés 1 minute. Incorporer le poulet. Faire revenir le tout 2 minutes. Puis laisser le contenu de la poêle en attente dans une assiette.
4. Faire cuire et laisser égoutter les nouilles comme indiqué dans la Recette 35. Les mélanger avec l'huile de sésame. Les répartir dans quatre bols individuels. Recouvrir avec le mélange de poulet.
5. Dans une casserole, porter à ébullition sur grand feu le consommé. Y ajouter sauce de soja, sel et poivre.
6. Verser dans chaque bol 2 louches de bouillon très chaud. Garnir de persil et servir immédiatement.

Soupe aux nouilles : Remarques

1. Chaque convive assaisonne sa soupe comme il entend à la sauce de soja et à la purée de piment.
2. Cette recette est souvent connue sous le nom générique de soupe chinoise.
3. Chaque cuisinier peut ajouter ou remplacer les ingrédients suivant son choix. Le poulet peut être remplacé par des restes de canard frit ou de porc rôti. On peut également introduire des crevettes décortiquées, de la chair de crabe, du jambon de Bayonne ou jambon cuit, etc.
4. Pour que la soupe soit bien chaude, faites réchauffer les nouilles avant de verser dessus le bouillon. Pour ce faire, mettez une quantité de nouilles suffisante pour chaque bol dans un passoire à manche, trempez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les en secouant la passoire.

Pour 4 personnes. Préparation 25 min. Cuisson: 5 min.

Salade de nouilles : Ingrédients

300 g de nouilles aux oeufs
100 g de poulet rôti ou cuit à l'eau
50 g de pousses de soja
1 cuillerée à soupe d'huile de sésame

Pour la sauce:

2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 grosse gousse d'ail
1 échalote
1 cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool
1 cuillerée à soupe de sucre
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
3 pincées de poivre moulu

Salade de nouilles : Confection

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau et 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Y plonger les nouilles, laisser cuire 2 à 5 minutes suivant la sorte de nouilles, en les détachant les unes des autres avec des baguettes ou une fourchette. Les nouilles doivent rester quelque peu croquantes (al dente).
2. Retirer les nouilles du feu, les mettre dans une passoire, les rincer abondamment à l'eau froide pour arrêter complètement la cuisson. Bien les égoutter ensuite et les mélanger avec l'huile de sésame.
3. Découper le poulet cuit en aiguillettes.
4. Faire blanchir les pousses de soja dans de l'eau bouillante 20 secondes. Les égoutter puis les mettre dans un grand plat creux.
5. Faire griller les graines de sésame dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles aient un teint doré.
6. Hacher finement ail et échalote. Les mélanger ensuite dans un bol avec sauce de soja, vinaigre, sucre, graines de sésame et poivre.
7. Verser les nouilles sur les pousses de soja, ajouter le poulet, incorporer la sauce. Bien mélanger le tout et servir.

Salade de nouilles : Remarques

1. Cette recette, facile et rapide à préparer, est tout indiquée pour un repas improvisé, surtout en été.
2. Les pousses de soja ne sont pas indispensables. Vous pouvez d'ailleurs utiliser des pousses en conserve; dans ce cas, laissez-les tremper dans de l'eau glacée 30 minutes pour les raidir, puis rincez et égouttez-les soigneusement.
3. On peut également remplacer les graines de sésame par des cacahuètes grillées et hachées sommairement.

Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 30 min.

Nouilles sautées : Ingrédients

250 g de nouilles chinoises aux oeufs
1 cuillerée à soupe de maïzena
3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
2 brins de persil (ou quelques ciboulettes)

Nouilles sautées : Confection

1. Mettre dans une grande casserole 1 litre d'eau froide et 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Porter à ébullition sur grand feu.
2. En maintenant le feu vif, mettre les nouilles à cuire dans l'eau. A l'aide de baguettes ou d'une fourchette, les remuer pour les détacher les unes des autres.
3. Après environ 15 minutes, dès que les nouilles seront cuites mais resteront encore quelque peu croquantes (al dente), les retirer du feu, les verser dans une passoire et les passer immédiatement sous un robinet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. Verser sur les nouilles 1 cuillerée à soupe d'huile, bien mélanger, ceci afin d'éviter que les nouilles ne se collent les unes aux autres.
5. Hacher finement le persil.
6. Délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d'eau.
7. Sur feu vif, faire chauffer 30 secondes une grande poêle. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, laisser chauffer 30 secondes.
8. Régler à feu moyen, ajouter les nouilles. Les faire cuire 15 minutes en remuant souvent.
9. Incorporer la maïzena délayée, remuer bien 1 minute. Puis verser les nouilles dans un grand plat préalablement chauffé. Saupoudrez de persil. Servir immédiatement.

Nouilles sautées : Remarques

1. Les nouilles sautées peuvent se manger comme accompagnement de n'importe quel plat à la place du riz. Mais le plus souvent on les combine avec un plat sauté, par exemple Crevettes aux petits pois, Boeuf aux oignons, Poulet aux amandes, Calmars aux haricots verts, etc. Dans ce cas, on verse le sauté sur les nouilles.
2. Les nouilles chinoises sont très longues et de ce fait symbolisent la longévité. Il est donc de bon ton de ne pas les couper.
3. On peut remplacer les nouilles par du vermicelle de soja. La cuisson en sera exactement la même que pour les nouilles.

Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 15 min.

Nouilles croquantes : Ingrédients

250 g de nouilles chinoises aux oeufs
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide

Nouilles croquantes : Confection

1. Laisser tremper les nouilles dans de l'eau froide 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'on peut les détacher les unes des autres. Ensuite, bien les égoutter, les arroser d'une cuillerée à soupe d'huile d'arachide et mélanger.
2. Dans une friteuse, porter sur feu vif 1 litre d'huile d'arachide à 200°C. Y plonger 1/4 des nouilles, laisser frire quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles cessent de siffler et de gonfler.
3. A l'aide d'une passoire, retirer immédiatement les nouilles et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
4. Terminer la cuisson du reste des nouilles.
5. Dresser les nouilles frites sur un grand plat. Servir.

Nouilles croquantes : Remarques

1. Les nouilles frites peuvent se manger comme amuse-gueule, ou comme accompagnement de n'importe quel plat à la place du riz. Mais le plus souvent on les combine avec un plat sauté, par exemple Crevettes aux petits pois, Boeuf aux oignons, Poulet aux amandes, Calmar aux haricots verts, etc. Dans ce cas, on dispose les nouilles frites sur le pourtour d'un grand plat, et on verse le sauté au milieu du plat.
2. Les nouilles chinoises sont très longues et de ce fait symbolisent la longévité. Il est donc de bon ton de ne pas les couper.
3. On peut remplacer les nouilles par du vermicelle de soja. A l'aide de ciseaux, découpez le vermicelle en tronçons de 5 cm, puis détachez les tronçons les uns des autres. Il ne faut pas les faire tremper. Faites-les frire dans un bain d'huile bouillante 1 seconde seulement, le temps de les laisser gonfler; il faut donc agir rapidement, sinon le vermicelle serait dur au lieu d'être croustillant et fondant.

Mine sao


ireto avy ny zavatra ilaina:
-pâtes
-viandes (poulet(nofon'akoho,cochon laqué,potiken'omby)
-légumes (carottes, haricots verts)
-champignons
-sauce chinoise
-atody
-jumbo viande
-tongolo ravina
ny habetsak'ireo moa dia arakaraky ny isan'ny olona ihinana azy
andrahoina @ ranontsira kely ny pâte tandremo sao lasa malemy be a,atsika tsara @ égouttoir ho maina dia ampangatsiahina: endasina mitokatokana ny viandes rehetra eo ambony) dia silatsilahina madinika ny nofon'akoho sy cochon laqué refa voaendy;ny légume tapahina lavalava en bâtonnets ny carotte sy haricots verts dia asiana sira sy jumbo potehina,d endasina mitokatokana.
Ny champignons somary andrahoina anaty rano mangotraka ka refa masaka dia tetehina madinika d endasina;ny atody atao omellette nysasany, ary ny sasany atao oeufs dures hanaingoana azy @ farany;
Rehefa voaendy daholo ireo rehetra ireo dia afangaro @ ilay pâte efa mangatsiaka, marihina fa atao be menaka manendy an'ireo @zay mandina tsara ny pâte asiana azy avy eo,dia tongoloravina sy oeuf dure no décoration eo ambony,
rehefa tena ihinana azy vao samy manisy sauce chinoise arak'izay itiavany azy. Raha mbola misy tsy azo d anontanio ihany fa maimaika aho io! mazotoa homana, lazao amiko ny tsirony a!za d tsy mandeha resto tsony refa ihinana misao fa mamboatra ato antrano.
NB: ireo hena sy légume nendasina d efa asiana sira daholo alohan'ny hanendasana azy, fa sira kely fotsiny ny an'ny pâte

misy fangarony anankiray adinoko dia ny crevette izany:esorina ny hodin'ny crevette sy ny lohany, ilay crevette antonontonony ny hangezany, dia endasina manokana koa dia afangaro @ izy rehetra @ zay avy eo. Ilay sauce chinoise ndray dia tsy haiko izay anarany hafa fa io no ahaizako azy,anaty tavoangy plastique izy matetika,ohatrany marron be ny lokony, fa ohatran'inona ilay sauce soja teneninao sao mba izy ihany? ao Tana ngah misy anao? jereo eo analakely @ pavillon ary ambadika,@ ireo épicerie be dia be reo,ra tsy zany dia amin'ny SUPERMARCHE:Score, shoprite.... eo@ rayon na produits chinois misy pâte reny,za manko zao aty @ faritany,fa t@ za nipetraka tany Tana d @ ireo toerana ireo no fividianako azy. MAZOTOA HOMANA

tsy voatery ampangatsiahina ilay pâte fa ny atahorana fotsiny raha vao mafana be mantsy ny pâte d sao mitambatambatra,ilay any amin'ny resto sinoa ireny matetika d efa masaka mialoha ao ny pâte fa rehefa misy micommande d averiny endasina kely d toy izany koa ny fangarony,d avy eo afangarony ,d zay vao asiany décoration refa tonga eo ambony plat,d mafana izy satria averiny endasina!fa za manko manao ato antrano d mandrapahavitako ny fanendasana rehetra d mangatsiaka ny pâte fa tsy maninona mihitsy fa hitako matsiro foana fa io koa arakaraky ny fahazarana,ra zatra le mafana ianao d aza ampangatsiahana ny pâte fa tandremo fotsiny sao lasa malemy b na miraikidraikitra, mazotoa mikarakara sy homana!


Hitako tamin'ny forum hafa io ka miala tsiny aminy copier coller ry miam an!!!

gasytsara501:

Ary mba ahoana anga ny fanaovana ireo sakafo ireo ohatrany any Tamatave,manonofy ihinana an'ireo mihintsy mantsy za fa de tsy tadidiko ny fanaovana azy eh!!!!

Ny ahy kosa dia maka an'ireny nouilles chinoise à 0,65 centimes ireny aho dia adrahoko miaraka amin'ny saosy en poudre (otrany ny kubor sns) sy saosy soja ao anatin'ny rano andrahona azy ireo.
Ny fangarony kosa dia na raviolis surgelé , na boulette de poisson surgelé, na nofon'ny akoho, na lardons, na porc laqué-n'i Tang et frères...
Izay izany dia mazoto ô!

http:/tour-en-cuisine.over-blog.com/