Les ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 g de farine de maïs
- 90 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 400 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Mode opératoire :
Laver la gousse de vanille et l'ouvrir en deux, pour en faire sortir les grains et mettre à chauffer dans le lait.
Porter à ébullition et laisser infuser 1 heure.
A part, mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres.
Ajouter la farine et mélanger.
Ôter la gousse de vanille, et contrairement à la recette de base, je n'ai pas filtré le lait.
Verser en plusieurs fois au mélange d'oeufs.
Verser le mélange dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant légèrement jusqu'à ce que la crème épaississe.
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